बैंगन कैसे खाएं और इसके पोषण मूल्य

उच्च पोषण मूल्य वाला बैंगन कैसे खाएं? इंटरनेट पर सबसे लोकप्रिय खाने के तरीकों का रहस्य

पिछले 10 दिनों में, बैंगन के बारे में चर्चा पूरे इंटरनेट पर बहुत गर्म रही है, विशेष रूप से इसके पोषण मूल्य को अधिकतम करने के लिए बैंगन को कैसे पकाया जाए यह फोकस बन गया है। यह लेख आपको बैंगन के स्वस्थ खाने के तरीकों का व्यापक विश्लेषण प्रदान करने के लिए नवीनतम गर्म विषयों, पोषण मूल्य, वैज्ञानिक खाने के तरीकों से लेकर लोकप्रिय व्यंजनों तक को संयोजित करेगा।

1. बैंगन का मुख्य पोषण मूल्य

बैंगन आहारीय फाइबर, विटामिन पी (रुटिन), पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह एक प्रतिनिधि कम कैलोरी और उच्च पोषण वाली सब्जी है। प्रति 100 ग्राम बैंगन के मुख्य पोषक तत्व निम्नलिखित हैं:

2. इंटरनेट पर बैंगन खाने के शीर्ष 5 लोकप्रिय तरीके

पिछले 10 दिनों में सोशल मीडिया डेटा के अनुसार, खाने के निम्नलिखित 5 तरीकों ने सबसे अधिक ध्यान आकर्षित किया है:

3. वैज्ञानिक खाना पकाने के सुझाव

1.कम तेल में खाना बनाना:बैंगन में मजबूत तेल अवशोषण होता है। तेल की मात्रा को 80% तक कम करने के लिए इसे पहले भाप में पकाने और फिर तलने या एयर फ्रायर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

2.त्वचा सहित खाएं:बैंगनी छिलके वाले बैंगन के एंथोसायनिन मुख्य रूप से त्वचा में मौजूद होते हैं, और छीलने पर 50% एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ नष्ट हो जाएंगे।

3.विटामिन सी के साथ:इसे टमाटर और हरी मिर्च के साथ खाने से आयरन अवशोषण को बढ़ावा मिल सकता है और पोषण मूल्य 20% तक बढ़ सकता है।

4. वर्जनाएँ एवं सावधानियाँ

5. विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित नुस्खा: लहसुन की चटनी के साथ उबले हुए बैंगन

हाल ही में फूड ब्लॉगर @हेल्दी किचन द्वारा जारी लहसुन उबले हुए बैंगन के वीडियो को 5 मिलियन से अधिक बार देखा गया है। विशिष्ट विधि है:

1. बैंगनी छिलके वाले बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें और 8 मिनट के लिए भाप में पकाएं;
2. कीमा बनाया हुआ लहसुन + हल्का सोया सॉस + सिरका + थोड़ी मात्रा में तिल का तेल की चटनी बनाएं;
3. सॉस डालें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। पोषण विश्लेषण से पता चलता है कि इस विधि की अवधारण दर है: 95% विटामिन पी, 100% आहार फाइबर, और केवल 120 किलो कैलोरी/भाग।

उचित खाना पकाने के माध्यम से, बैंगन एक स्वस्थ भोजन बन सकता है जो शर्करा को नियंत्रित करता है और हृदय और मस्तिष्क संबंधी बीमारियों से बचाता है। इसे सप्ताह में 2-3 बार सेवन करने की सलाह दी जाती है, हर बार लगभग 200 ग्राम, अधिमानतः विभिन्न व्यंजनों के साथ।